炒荷兰豆也有小诀窍，炒之前做多这一步，颜色翠绿，好吃又好看！

　　广州连下了2天下雨，雾蒙蒙的感觉，六点不到就天黑了，下班后赶紧去菜市场买菜。

　　小俩口的晚餐，一向从简，但也要注重营养，经常是一菜一汤，或者2菜一汤。今天也准备买一个蔬菜类的和肉类一起炒，方便省事。刚进菜市场就被那嫩绿的荷兰豆吸引住眼球了，春天的它特别的嫩，吃起来清甜爽脆，刚好家里还有些腊肠，晚餐就吃腊肠炒荷兰豆好了，再煮个紫菜蛋花汤，完美。

　　【腊肠炒荷兰豆】【食材】荷兰豆100克，腊肠100克，蒜5克，食用油、米醋、轻盐酱油各适量。

　　【步骤】1.买回来的荷兰豆用淡盐水浸泡5分钟左右，撕掉2边的筋络，吃起来口感更好。

　　2.蒜剥去蒜衣后切成片状，腊肠斜刀切片。我家冰箱经常会备着些腊肠，周末做腊肠煲仔饭，或者香芋腊肠焖饭等，或者下班晚了没买到新鲜肉时，都喜欢吃点腊肠。

　　3.锅中加入适量的清水，大火煮开后放入荷兰豆，放入一勺米醋，这样焯水后的荷兰豆颜色更好看。荷兰豆焯水一来是可以减少各种残留物，焯水后的荷兰豆简单炒一下就能熟，保留了鲜甜的口感。

　　4.炒锅中放入食用油，油热后放入蒜，小火炒出香味。

　　5.放入腊肠，中火开始炒2分钟左右。如果你家腊肠肥肉比较多的话，炒久一点能把多余的油脂煸炒出来。

　　6.腊肠炒到透明时，加入荷兰豆，快速炒1分钟，确保所有的食材都炒熟了。

　　7.这时候加入一勺酱油，拌匀后就可以关火起锅了。腊肠本身是调味过的，酱油中含有盐分，所有这里就不用再加盐了。

　　一盘清甜鲜甜清脆的腊肠炒荷兰豆就做好了，好吃易做，简简单单10分钟左右就上桌了。

　　小贴士：荷兰豆焯水时加入少许的醋或者盐，能保持颜色翠绿很好看。我是喵喵cooking，美食原创作者，喜欢的朋友请在文末给我点赞，收藏、转发和更多的朋友一起分享。感谢您的阅读，祝生活愉快。

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