荷兰豆炒马蹄，青椒炒鸡蛋，青椒炒鸡蛋，椒麻鸡丝的做

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　　荷兰豆炒马蹄

　　-材 料-

　　荷兰豆150g、马蹄5个

　　胡萝卜1根、玉米油20g

　　姜末适量、盐3g

　　白胡椒粉少许

　　-做 法-

　　1.荷兰豆去头尾，丝络，洗净；马蹄去皮洗净；胡萝卜洗净。

　　2.胡萝卜、马蹄切片。

　　3.油锅烧热，下姜末炒香。

　　4.胡萝卜煸炒。

　　5.下荷兰豆和马蹄。

　　6.加盐、白胡椒粉，迅速翻炒1分钟，关火装盘。

　　青椒炒鸡蛋

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　　食材：青椒、鸡蛋、油、葱花、盐

　　做法：

　　1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

　　2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。

　　3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，

　　4.随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

　　桂花梨黑醋脆猪柳

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　　原料：

　　猪爽肉200克，桂花梨2个，红黄椒半个，腰果60克。

　　调料：

　　镇江醋100克，意大利黑醋40克，砂糖150克，蜜糖40克。

　　制作：

　　1.猪爽肉切成榄角形状，加入少许调味料及鸡蛋，再加入生粉拌匀；桂花梨、红黄椒均切榄角形待用。

　　2.将猪爽肉下锅，用200度油温炸熟，再复炸至干身香脆，倒出沥油。

　　3.锅留底油，加入红黄椒轻炒，下醋汁、砂糖、桂花梨烧开后勾芡，然后下入蜜糖拌匀芡汁，端锅离火，加入猪爽肉拌匀，装盘，撒上腰果即可。

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　　椒麻鸡丝

　　材料：鸡胸2块、麻椒10克、生抽4勺、糖半勺、香油半勺、植物油200ml、红辣椒50克、白芝麻10克、醋1勺、味精1克、葱姜50克、八角1枚

　　做法

　　1、先来自 制辣椒油，取干红辣椒一大把，麻椒一小撮，用料理机打碎。

　　2、将打碎的辣椒粉倒入一个不怕烫的容器中，大一点的，加一把脱皮白芝麻。

　　3、炒锅中倒入200ml植物油，加入葱段姜片，烧热至微起烟。

　　4、将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之后将葱姜取出不用。辣椒油就做好啦。

　　5、锅中加水，葱段，姜片，八角，料酒，将鸡胸肉煮10分钟左右关火焖5分钟捞入凉水中浸凉。

　　6、凉好的鸡胸肉取出沥水。将煮好的鸡胸肉全部撒成条状，盛入盆中。

　　7、生抽4勺，醋1勺，糖半匙，味精少许，香油少许调拌成汁，比例也可按自已的口味添加，zui后淋入自 制辣椒油浇在鸡丝上就可以啦

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